Projeto Cozinha Escola inicia nova etapa de capacitação em gastronomia e empreendedorismo com foco na transformação social

Iniciativa da PUC-Campinas em parceria com a Ceasa Campinas e o Instituto de Solidariedade para Programas de Alimentação chega em sua 4ª edição

A PUC-Campinas lançou, na quinta-feira, 27 de agosto, a 4ª edição do Projeto Cozinha Escola, que vem transformando vidas de pessoas em situação de vulnerabilidade por meio da gastronomia. A iniciativa é promovida pela Universidade em parceria com a Ceasa Campinas (Centrais de Abastecimento de Campinas S.A) e com o ISA (Instituto de Solidariedade para Programas de Alimentação) e conta, nesta nova edição, com cerca de 20 moradores da região Sudoeste da cidade.

O projeto tem como objetivo oferecer capacitação em gastronomia com foco no empreendedorismo e na geração de renda. A programação prevê 14 aulas, sendo duas teóricas e 12 práticas, com foco em panificação e confeitaria, manipulação e higienização de alimentos, além da elaboração de currículo e precificação dos produtos. Todas as atividades serão desenvolvidas no Hub Gastronômico da PUC-Campinas, localizado no Campus I da Instituição, com a participação dos docentes e dos estudantes de gastronomia.

Abertura

A abertura foi feita pelo Pró-Reitor de Inovação da Universidade, Prof. Dr. Eduard Prancic; e pelo Decano da Escola de Economia e Negócios, Prof. Me. Eduardo Frare, que deram as boas-vindas aos participantes.

Durante cerimônia de lançamento da 4ª edição, a diretoria financeira e administrativa da Ceasa Campinas, Cristiane Machado Dias, destacou a importância da iniciativa na transformação social das pessoas em situação de vulnerabilidade. “Estamos reunidos em diferentes instituições, mas temos um mesmo propósito, que é transformar vidas e não apenas disseminar conhecimento”, pontuou.

Segundo a diretora do Curso de Gastronomia da PUC-Campinas, Profa. Dra. Ana Maria Vieira Fernandes, o projeto faz parte da Curricularização da Extensão do Curso e busca proporcionar um vínculo entre a Universidade e a comunidade externa. “A interação entre os estudantes da PUC-Campinas e os participantes é o que tem de mais rico em todo esse processo, que envolve uma transformação muito grande. A ideia principal é trazer não só a técnica da gastronomia, mas também fortalecer e capacitar essas pessoas para tirarem da gastronomia sua fonte de renda”, explicou a professora.

Para Aline Alves, assistente social do ISA, o impacto vai além do financeiro. “É uma oportunidade para eles ingressarem no mercado de trabalho, seja no empreendedorismo, seja em uma renda extra. Mas é um universo novo e diferente. São pessoas de 30, 40 anos ou mais que não tiveram oportunidade de ingressar na universidade. Eles estão deslumbrados com a estrutura da PUC”, afirmou Aline.

Entre as alunas que ficaram encantadas está Ivanir da Silva, de 74 anos. A dona de casa contou que se inscreveu para o curso enxergando uma chance de renda extra e de vivenciar uma nova experiência de vida. “Ainda estou em tempo de elevar minha mente, né? Eu estou amando estar dentro de uma universidade fazendo um curso. Eu quero fazer muita coisa, pegar gosto, ter meu nome nos meus produtos”, disse Ivanir.

O cabeleireiro Durval Alves Pereira é um dos primeiros participantes do sexo masculino do projeto, que nas edições anteriores só contou com a presença de mulheres. Para ele, a ação vem de encontro com sua vontade de aprender cada vez mais.

“Eu já faço alguma coisa em casa por conta, mas tudo que eu quero é aprender. Aprender as medidas corretas, como que faz tudo corretamente. Eu faço por minha conta sem saber, mas é só estudando para poder aprender”, afirmou Pereira.

As atividades com os alunos terão início na próxima semana, no Hub gastronômico da PUC-Campinas, e serão realizadas às quintas-feiras.