Feira Gastronômica valoriza alimentos regionais brasileiros e promove educação alimentar

Evento, realizado pela Faculdade de Nutrição da PUC-Campinas, reuniu colaboradores da Universidade

Os estudantes do primeiro período da Faculdade de Nutrição da PUC-Campinas realizaram, no último dia 26 de maio, a Feira Gastronômica – Alimentos Regionais Brasileiros, no Auditório Monsenhor Salim, no Campus II. A atividade integrou o Projeto Integrador Saúde e reuniu colaboradores da Universidade em uma experiência que uniu gastronomia, cultura alimentar, sustentabilidade e educação nutricional.

A ação faz parte do processo de curricularização da extensão e envolve os componentes curriculares Avaliação Qualitativa e Bases para Planejamento de Cardápios, Prática de Atividade do Nutricionista e Gastronomia e Culinária Sensorial Aplicada à Nutrição, esta última ministrada pela Profa. Dra. Regina Jordão. Durante o semestre, os alunos foram divididos por regiões do Brasil e tiveram como desafio escolher um alimento regional e desenvolver uma receita que representasse a cultura alimentar local.

Além da elaboração dos pratos, os grupos também ficaram responsáveis pela criação de ambientes temáticos, capazes de retratar aspectos culturais das diferentes regiões brasileiras. Durante a feira, os participantes puderam conhecer detalhes sobre a origem dos alimentos, o sistema alimentar envolvido na produção e questões relacionadas à sustentabilidade e ao consumo consciente.

Antes das degustações, os colaboradores acompanharam palestras sobre nutrição e alimentação saudável ministradas por estudantes do sétimo período do curso, Alex Viana, Renata Bonaldo e Ana Luiza Minucelli, sob supervisão docente. A proposta foi ampliar a reflexão sobre a importância dos alimentos regionais e o resgate das tradições alimentares brasileiras.

“Mais do que degustar receitas, os participantes puderam conhecer histórias, culturas e saberes que fazem parte da riqueza alimentar brasileira, reforçando o papel da gastronomia como elo entre conhecimento, saúde e identidade cultural”, afirmou a Profa. Dra. Regina Jordão. “A atividade permitiu que os estudantes transformassem conhecimento em prática, desenvolvendo competências técnicas, educativas e sociais fundamentais para a atuação do nutricionista, ao mesmo tempo em que valorizavam a riqueza da cultura alimentar brasileira”, concluiu.

De acordo com a Profa. Dra. Monize Cocetti, responsável pela atividade, a iniciativa contribui para aproximar a comunidade universitária de temas fundamentais para a promoção da saúde. “A Feira Gastronômica promovida pela Faculdade de Nutrição, em parceria com os alunos da disciplina de Gastronomia, proporcionou aos funcionários da PUC-Campinas uma experiência de Educação Alimentar e Nutricional baseada na valorização dos alimentos regionais brasileiros e nos princípios do Guia Alimentar para a População Brasileira”, destacou.

A docente ressalta ainda que ações desse tipo ganham relevância diante dos desafios atuais relacionados à saúde pública. “Em um cenário marcado pelo aumento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) e do excesso de peso na população brasileira, ações como essa fortalecem a promoção da alimentação adequada e saudável, estimulando escolhas alimentares mais conscientes, sustentáveis e protetoras da saúde”, afirmou.

Além de estimular a integração entre teoria e prática, a Feira Gastronômica permitiu aos estudantes aplicar conhecimentos relacionados ao planejamento de cardápios, avaliação nutricional, gastronomia sensorial e organização de eventos, consolidando competências essenciais para a formação profissional do nutricionista. A atividade também reforçou a importância da valorização da diversidade alimentar brasileira e do papel da alimentação como elemento de identidade cultural e promoção da saúde.