FACULDADE DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS
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IC09632 - ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE ÓLEOS ESSENCIAS DE PLANTAS AROMÁTICAS
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Código:
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IC09632
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Título do Plano de Trabalho de IC:
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ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE ÓLEOS ESSENCIAS DE PLANTAS AROMÁTICAS
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Aluno:
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FERNANDA DE OLIVEIRA
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Email:
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fer.oliveira1988@gmail.com
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Docente:
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MARIA MAGALI STELATO ROCHA SOARES
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Email:
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magalisoares@puc-campinas.edu.br
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Grupo de Pesquisa:
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CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICO E FISICO-QUIMICO DE ALIMENTOS E FITOTERÁPICOS
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Linha de Pesquisa:
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MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E FITOTERÁPICOS
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Centro:
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CCV
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Resumo:
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Plantas aromáticas e especiarias são ricas em óleos essenciais, e estes têm demonstrado notável atividade antimicrobiana, assim seus produtos podem ser utilizados para retardar ou inibir o crescimento de microrganismos patogênicos e/ou deteriorantes. O objetivo desse estudo será realizar extração do óleo essencial de plantas aromáticas e verificar a atividade desses óleos sobre bactérias transmitidas por alimentos. As amostras dessas plantas serão obtidas no comércio de Campinas em sua embalagem original. O óleo essencial dessas amostras será extraído pelo processo de destilação por arraste a vapor d’água, utilizando o aparelho Clevenger. Os óleos essenciais obtidos serão avaliados quanto à atividade antibacteriana pelo método de microdiluição em caldo de acordo com a metodologia preconizadas pelo NATIONAL COMMITTTEE FOR CLINICAL LABORATORY STARDARDS (NCCLS/CLSI M7- A6), com algumas modificações para óleo essencial. Posteriormente, será avaliada a concentração bactericida mínima (CBM) de cada óleo essencial frente aos mesmos microrganismos. Por meio da presente pesquisa pretende-se avaliar a possibilidade de futuramente o óleo essencial extraído dessas plantas vir a ser utilizado no tratamento de doenças transmitas por alimentos, como também na preservação de alimentos, controlando o crescimento de bactérias patogênicas e/ou deteriorantes de alimentos.
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Área-SubÁrea:
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Ciências Agrárias; Biológicas; Saúde - Farmácia
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Modalidade:
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FAPIC/Reitoria
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Palavras chave:
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atividade antibacteriana, óleos essenciais, plantas aromáticas
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IC08387 - ATIVIDADE DE ÓLEOS ESSENCIAS DE PLANTAS UTILIZADAS NA CULINÁRIA SOBRE BACTÉRIAS PATOGÊNICAS OU DETERIORANTES DE ALIMENTOS
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Código:
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IC08387
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Título do Plano de Trabalho de IC:
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ATIVIDADE DE ÓLEOS ESSENCIAS DE PLANTAS UTILIZADAS NA CULINÁRIA SOBRE BACTÉRIAS PATOGÊNICAS OU DETERIORANTES DE ALIMENTOS
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Aluno:
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BRUNA MANTOVANI DE RESENDE
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Email:
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bru_mantovani@puccampinas.edu.br
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Docente:
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MARIA MAGALI STELATO ROCHA SOARES
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Email:
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magalisoares@puc-campinas.edu.br
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Grupo de Pesquisa:
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CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICO E FISICO-QUIMICO DE ALIMENTOS E FITOTERÁPICOS
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Linha de Pesquisa:
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MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E FITOTERÁPICOS
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Centro:
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CCV
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Resumo:
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Devido à grande quantidade de nutrientes, os alimentos estão sujeitos a contaminação por microrganismos patogênicos e/ou deteriorantes. Para garantir a segurança alimentar ao consumidor tem sido utilizado na conservação de alimentos aditivos físicos e químicos. No entanto, a população tem procurado produtos naturais, os quais se utilizados corretamente, não causam danos a saúde e podem promover efeito antimicrobiano. O objetivo desse estudo será realizar extração do óleo essencial de plantas utilizadas na culinária e verificar a atividade desses óleos sobre bactérias isoladas de alimentos. As amostras dessas plantas serão obtidas no comércio de Campinas em sua embalagem original. O óleo essencial dessas amostras será extraído pelo processo de destilação por arraste a vapor d’água, utilizando o aparelho Clevenger. Os óleos essenciais obtidos serão avaliados quanto à atividade antibacteriana pelos métodos de difusão em disco e microdiluição em caldo de acordo com a metodologia preconizadas pelo NATIONAL COMMITTTEE FOR CLINICAL LABORATORY STARDARDS (NCCLS), com algumas modificações para óleo essencial. Posteriormente, será avaliada a concentração fungicida mínima (CFM) de cada óleo essencial frente aos mesmos microrganismos. Por meio da presente pesquisa pretende-se avaliar a possibilidade de futuramente o óleo essencial extraído dessas plantas vir a ser utilizado na preservação de alimentos, controlando o crescimento de bactérias patogênicas e/ou deteriorantes de alimentos.
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Resumo Expandido:
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visualizar resumo expandido
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Área-SubÁrea:
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Ciências Agrárias; Biológicas; Saúde - Microbiologia Aplicada
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Modalidade:
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FAPIC/Reitoria
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Palavras chave:
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atividade antibacteriana, óleo essencial, plantas
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