O Curso é sedimentando em três pilares: a dietética e suas expressões, conhecimento essencial de identificação do nutricionista; a prática como elemento problematizador, articulador e de síntese do conhecimento; e a interdisciplinaridade, reconhecidamente indispensável para o estudo da alimentação e nutrição humana, por sua natureza biológica e sociocultural. As disciplinas são organizadas de modo a antecipar o contato do aluno com a prática profissional, a qual ocorre desde o início do Curso, desenvolvendo-se em crescente complexidade, com o propósito de articular conhecimento das áreas biológicas, sociais e humanas, na presença do objeto de estudo da nutrição, fortalecendo assim a formação técnico-científica vinculada ao compromisso social.
Profissional da Saúde, habilitado em dietética e com atuação interdisciplinar, comprometido com a segurança e o padrão alimentar dos diferentes grupos sociais.
- Laboratório de análise sensorial
- Laboratório de anatomia e neuroanatomia
- Laboratório de dietética
- Laboratório de fisiologia e biofísica
- Laboratório de histologia e histopatologia
- Laboratórios de informática
- Laboratório de massoterapia
- Laboratório de microbiologia, imunologia e micologia
- Laboratório de nutrição experimental e ensaios biológicos
- Laboratório de parasitologia
- Laboratório de patologia
- Laboratório de química e bioquímica
